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「澳门皇冠wz」剩菜到底能不能吃?专家教您这么做,好吃又健康!

发布时间:2020-01-10 09:55:49

「澳门皇冠wz」剩菜到底能不能吃?专家教您这么做,好吃又健康!

澳门皇冠wz,翻新剩菜

节日期间的大鱼大肉吃腻了怎么办?节后怎么处理剩菜?怎样翻新剩菜才能既健康又营养?

幸福的烦恼之剩余的美味

面对节后如此多的剩菜,哪些该扔哪些又可以再加工呢?

凉菜

凉菜再次吃的时候不会加热,加热了就变得不好吃。另外,蔬菜类凉拌菜久放后会滋生大量细菌,产生亚硝酸盐,进入肠胃后还可能会产生亚硝胺等致癌物,对身体造成一些潜在的影响。所以节后剩下的凉菜该扔。

【注意】一个人摄入1克多的亚硝酸盐就足以致命。

肉类

肉制品中容易长肉毒菌,肉毒菌会产生肉毒素,毒性很强。

1.32克亚硝酸钠

——杀死1个成年人

0.1到1.0微克a型肉毒素

——杀死1个成年人

1克纯化结晶的a型肉毒毒素制剂

——杀死100万个成年人

但是专家告诉我们,肉类可以不用扔。因为肉毒素怕热,加热可被分解,所以剩菜肉类可以不用扔,但是要放在冰箱中保存。

【窍门】 剩菜剩饭放冰箱保鲜室上层保存;长时间不吃的剩菜剩饭放冷冻室。

▼ 总结:剩菜的处理原则

幸福的烦恼之超载的肠胃

专家指出,我们在节日期间吃了过多的大鱼大肉,很容易造成肠道菌群失调,尤其是老年人。这时就需要增加可溶性膳食纤维来平衡我们肠道的菌群。

在旧菜翻新时,肉要配上新鲜的蔬菜,这样能够保住我们有足够的维生素,增加了膳食纤维、抗氧化物质等,有利于我们的身体健康。

膳食纤维的种类

不溶性纤维

可溶性纤维(包括水果的果胶、菌类的多糖等)

如何判断食物中是否含有果胶:果胶的特点是烹熟了以后会变软,像胡萝卜、南瓜等中含有丰富果胶。

可溶性膳食纤维的作用

补水,软化便便

增加饱腹感

促进肠道有益菌的繁殖

延缓餐后血糖血脂上升

降低胆固醇和部分环境污染物的吸收率

功能多糖类往往有调节免疫功能等作用

★ 肉类剩菜如何翻新?

原理:肉+可溶性膳食纤维=平衡肠道菌群

【红油鸡丝】

1.取剩菜鸡肉中的鸡胸肉,撕成丝儿;

2.热锅热水中下入金针菇,基本烫好以后下入黄豆芽,煮1分钟左右;

3.兑汁,放入稍多的葱姜末、一勺醋、两勺酱油,少许盐、味精、白糖,再加入一点辣椒油,搅拌;

4.金针菇、黄豆芽焯好以后盛入盘中打底;撕好的鸡丝放在上面,淋上调好的汁即可。

幸福的烦恼之果腹的素斋

对很多人来说,过节大量进食油腻、高脂肪、高热量食物,而节后就想改吃素来清肠胃,但是吃的量非常大。

节后误区一:粗茶淡饭大量吃

节后误区二:顿顿“素斋”来果腹

节后误区三:过度单一的清淡

实际上,荤、素这两个方面并不是对立的,单单偏重哪一方,都会阻碍人体所需营养的正常吸收。尤其对老年人,这样做时间长了还会造成营养不足。

人体所必需的7类营养素

蛋白质、脂肪、糖、

无机盐(矿物质)、维生素、

水、纤维素等

因此专家指出,一定要注意食物的多样性。如果饮食的单一势必会造成某一类营养物质的缺乏,从而影响健康,甚至危及生命。

现在的老年人家中人口少,老年人的胃口又小,每天怎么吃才能超过12种食材?何大厨带来了一道金玉满堂炒饭。

食 材

芹菜、豌豆、鸡蛋、

金针菇、香菇、口蘑、米饭

步 骤

①锅中放入少量油,加入切好丁的菌类,翻炒至出水;

②加入事先炒好的蛋花、芹菜和青豆,再放入米饭,尽量往锅中间放;

③在米饭上淋一些鸡汤,盖上锅盖,让蒸汽在锅里循环。

④一段时间后,揭开锅盖打散米饭,加入少许盐、味精、白胡椒粉翻炒直至出锅即可。

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