e世博线上娱乐场
当前位置:e世博线上娱乐场 > 彩票动态 > 「凤凰彩票托」雪茄成熟之前的病态期

「凤凰彩票托」雪茄成熟之前的病态期

发布时间:2020-01-09 13:01:06

「凤凰彩票托」雪茄成熟之前的病态期

凤凰彩票托,简介: 雪茄会经历一个病态期

烟叶没有醇化完全的时候,雪茄会经历一个病态期

刚卷出来的雪茄味道好,还是卷制后放置三个月的雪茄味道好?

这个问题是个陷阱,要避开的就是雪茄的病态期。

烟叶采摘之后晾干马上卷制成雪茄,这支雪茄的味道会比再放置三个月的味道要好。原因就是雪茄的病态期。

病态期指的是新制造的雪茄还残留有氨的味道,烟叶在卷制成雪茄前会先经过湿润,这会加速烟叶的发酵并产生氨,这个时期的雪茄不但味道不好口感更是辛辣,不同于苦味以及单宁的口感,这种味觉是大家都不喜欢的。

如果卷制的烟叶没有经过醇化,在晾干之后马上卷制雪茄,这时候的雪茄氨气还没被激发出来,放置三个月后发酵反而会有氨气产生,这就是为什么刚卷制出来的雪茄会比放置三个月之后味道要好。

不过这中情况不会在好品牌雪茄中出现。

正常卷制雪茄,不是烟叶采摘后晾干就直接用来卷制雪茄。而是在烟叶晾干之后还要堆积撒上水让烟叶醇化,目的就是要让烟叶在卷制前就度过病态期,让烟叶的青杂气、青涩气释放,让烟叶通过醇化释放完氨气后变的醇厚。

这段期间氨味的消失速度,受到包装、存放条件等等的影响。理论上良好的通风有助于这种味道的消散,氨是属于单一分子,具有高挥发的特性,而较高的温度也有助于它的挥发。不过事实上除非是不得已的状况,否则这种处理方式对雪茄是有负面影响的,例如将烟叶放置于开放空间,甚至是温度较高的环境下,虽然有助于氨的消散也能够加速发酵,但过多的氧气很容易摧毁烟叶细致的风味,况且在开放空间要控制湿度更是件不容易的事。

在雪茄工厂,这个步骤是把去青后的烟叶一层层堆积,中间会撒上水,放在一个相对封闭的仓库内自然醇化,雪茄在缓慢的发酵过程中会产生天然的化学物质,而这些物质在封闭的环境中相互作用,能为雪茄创造出更复杂的美好风味。经历病态期之后的雪茄才真正进入开始成熟阶段。

以古巴雪茄为例,以前烟叶要醇化近一年的时间才用来卷制雪茄,只不过现在这个周期已经缩短了很多。

上一篇:男子在货车车厢内“骑摩托”,被交巡警罚款两百
下一篇:星石投资21只产品今年亏20% 全部产品今年平均亏15%